Eccovi la quinta segnalazione di oggi per La Strada per Babilonia.
Conosciamo meglio Mariagrazia De Castro e il suo "La mia cucina Ecosostenibile".
Andiamo a sbriciare da vicino!
SINOSSI: Un saggio che non è solo un pratico ricettario, ma spiega anche i fondamenti teorici della buona cucina sostenibile.
Preparare i cibi in casa serve a conservare la memoria e le tradizioni;
Preparare i cibi in casa serve a conservare la memoria e le tradizioni;
la tradizione è un vero e proprio tour nel tempo che arriva fino ai giorni nostri conservando la memoria gastronomica; un prodotto tipico coniuga qualità, tradizione, tutela e tracciabilità;
la dieta mediterranea è onnivora, non esclude niente e si propone di essere uno stile alimentare sano e vario;
la grande quantità di carne che assumiamo è responsabile delle emissioni di anidride carbonica e di conseguenza, dell'effetto serra e dei cambiamenti climatici;
la cucina sostenibile si ripropone sapore e sapere del passato;
il nostro modo di selezionare le materie prime e di cucinare può contribuire a ridurre la perdita di biodiversità;
raccogliere dei semi del proprio orto e giardino e riseminarli di anno in anno anche in vasi sul terrazzo serve a custodire la biodiversità;
pulire ecologicamente significa avere bisogno di poche cose.
la dieta mediterranea è onnivora, non esclude niente e si propone di essere uno stile alimentare sano e vario;
la grande quantità di carne che assumiamo è responsabile delle emissioni di anidride carbonica e di conseguenza, dell'effetto serra e dei cambiamenti climatici;
la cucina sostenibile si ripropone sapore e sapere del passato;
il nostro modo di selezionare le materie prime e di cucinare può contribuire a ridurre la perdita di biodiversità;
raccogliere dei semi del proprio orto e giardino e riseminarli di anno in anno anche in vasi sul terrazzo serve a custodire la biodiversità;
pulire ecologicamente significa avere bisogno di poche cose.
DOVE TROVARLO: https://www.amazon.it/mia-cucina-ecosostenibile-Mariagrazia-Castro/dp/8894822273/
L'AUTRICE: Mariagrazia De Castro, docente, articolista, autrice di numerose pubblicazioni sul tema, mi occupo da diversi anni di educazione ambientale, di discipline territoriali e di sostenibilità. Scrivo articoli per Cavolo verde, magazine di Food & Wine, per Elletv Benevento curo la rubrica "Ambiente è" e scrivo sul mio blog www.ecocoaching.it. Ho vinto diversi premi di scrittura: per la saggistica a tema ambientale il III Premio del Concorso Letterario "Donne tra ricordi e futuro" con il saggio inedito "Ecofemminismo tra passato, presente e futuro" e il Premio Speciale Unico per il saggio inedito "Paesaggi e identità nell'Alto Jonio cosentino tra tradizione e innovazione" nell'XI edizione del Premio Letterario Città di Cerchiara di Calabria (CS).
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